廚師刀具 推薦6款菜刀:PTT也推薦的刀具品牌

推薦6款菜刀:PTT也推薦的刀具品牌

有沒有推薦的菜刀呢?刀具是廚房裡必備的料理用具,當然如果是老手廚師的話,一眼就能挑選到稱手的器具,但若是偶爾下廚,或是才剛想要嘗試自己料理的入門新手,菜刀的種類,鋼材,品牌等總是讓人眼花撩亂。
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走進Alan位於灣仔的店舖,店內一角放滿密麻麻的刀具,Alan在6年前曾做廚師,發現整個廚房無人懂保養刀,問起磨刀居然無人識,用鈍了便用電動磨刀機研磨,但日子一久,廚刀無法恢復昔日鋒利。他約2年前回家幫忙打理家族經營的店舖,決意引入更多廚刀和磨刀石與同好分享,至今已引入逾300款
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熱門描述:刀具的握法及切法 不同刀具有不同用途,採用適合握法充分發揮刀具性能 按壓性握法:適用菜刀,片肉刀,多功能小刀 握型握法:適用於砍骨刀,菜刀 削切型握法:適用於菜刀,片肉刀,多功能小刀 一雕刻型握法:適用於多功能小刀,水果刀 砍骨刀- 切菜刀- 主廚刀- 水果刀一 …
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2021-02-01
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